La torta lagunera es un platillo típico de la cocina mexicana, originario de la región de La Laguna, que abarca los estados de Coahuila y Durango. Esta deliciosa torta se caracteriza por estar rellena de chile poblano, queso y bistec, y se suele acompañar con una salsa de tomate y chile.

La historia de la torta lagunera se remonta a principios del siglo XX, cuando los trabajadores de las haciendas de la región de La Laguna comenzaron a consumir tortas rellenas de bistec y queso para su almuerzo. Con el tiempo, se fue añadiendo el chile poblano al relleno, lo que le dio un sabor único y característico.

Para preparar una torta lagunera, se utiliza un bolillo o telera, que se rellena con una porción de bistec cocido, queso derretido y chiles poblanos asados y pelados. La torta se acompaña con una salsa de tomate y chile, que se coloca encima para darle un sabor picante y delicioso.

La torta lagunera es un platillo muy valorado en la gastronomía de la región de La Laguna, y se puede encontrar en una gran cantidad de restaurantes y puestos de comida en los estados de Coahuila y Durango. Su sabor único y delicioso lo han convertido en uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.

En resumen, la torta lagunera es un platillo típico de la región de La Laguna, en los estados mexicanos de Coahuila y Durango. Su historia y tradición lo convierten en un elemento fundamental de la cultura y la identidad culinaria de la región, y su sabor único y delicioso lo hacen un platillo muy valorado por los amantes de la comida mexicana.